Поместите воду и шоколад в маленькую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Перемешивайте шоколад с водой пока не образуют нежную консистенцию. Переложите смесь в металлическую чашку и поставьте ее в большую миску со льдом. С помощью ручного электрического миксера, взбивайте смесь в течении 5ти минут на высокой мощности, пока она не получит густую блестящую структуру, похожую на сливочный крем.
Сразу разделите на порции размером с 2 большие столовые ложки и поместите на бумагу для выпечки. Сверху покройте шоколадный мусс щепоткой морской соли и парой капель масла Биолеа Нерадзио и это создает необыкновенное сочетание вкусов.
