ビオレアでは、オリーブオイルを丁寧でシンプルな方法で栽培し、収穫・製造することに誇りを持ち、オリーブ実がもたらす風味、香り、健康上のメリットへの悪影響を最小限に抑えています。その結果、Bioleaオリーブオイルには、総ポリフェノールが平均的なオリーブオイルに比べ最大7倍となり、高濃度の抗酸化物質が含まれ、健康効果が期待できます。欧州連合の規制432/2012によると、ビオレアのオリーブオイルには、ヒドロキシチロソール誘導体 (hydroxytyrosol derivatives)が20gあたりに5mg以上含まれています。 つまり、ビオレアを毎日約20g(約大さじ2)を摂取する、血液脂質の酸化ストレスを防ぐことができます。