BIOLEAは、確かな科学的基盤と最先端技術を取り入れることで、伝統的なオリーブオイル製造を現代の食品生産基準へと進化させてきました。
BIOLEAアストリカス・エステート（クレタ島の自社農園で完全一貫生産）のエキストラバージンオリーブオイルは、現在でも世界的に希少な「石臼挽きとコールドプレス製法」を標準化して生産しているオリーブオイルのひとつです。
30年以上にわたる試行錯誤と技術革新の中で、ディミトリアディス家は、伝統製法をさらに高める独自の手法を確立しました。
オリーブペーストを短時間・小ロットで搾油することで酸化を抑え、さらにプラスチックや天然繊維の代わりにステンレス製フィルターを使用することで、より優れた香りと味わい（官能特性）を実現しています。
この伝統的な製法は、多くの手間と高度な専門性、そして経験を必要とします。それでもBIOLEAがこの「ゆっくりと時間をかけた製法」を守り続けるのは、極めてサステナブルでありながら、卓越した品質のオリーブオイルを生み出す方法であると信じているからです。
BIOLEAのオリーブオイルは、ディミトリアディス家が所有する自社オリーブ農園のみで生産される、アルチザンオリーブオイルです。
エステートワインと同様に、シングルエステートのオリーブオイルは、土壌、標高、微気候、オリーブ品種といった自然条件に大きく左右され、その土地ならではの個性が高く評価されています。さらに、栽培や製造の手法が、オリーブオイルの個性に奥行を与えます。
アストリカス・エステートでは、10月初旬という最適なタイミングに、丁寧な手作業でオリーブを収穫し、果実が持つ香りと健康価値を最大限に引き出すため、収穫後数時間以内に搾油行程へと移します。
栽培、収穫、製造、保管、瓶詰めに至るすべての工程は、単一のエステート内で一貫して管理され、徹底した品質管理のもとで行われています。
地中海の島ならではの微気候、海抜300メートルという理想的な標高、乾燥した環境下でのオーガニック栽培、そしてコロネイキ種オリーブ。これらすべてが、BIOLEAオリーブオイルの際立った個性を形づくっています。
アストリカス・エステートの家族所有のオリーブ農園では、化学肥料・農薬・除草剤を一切使用しないオーガニック農法を実践しており、20年以上にわたりオーガニック認証を取得し続けています。
BIOLEAは、オーガニック栽培にとどまらず、環境を守るための持続可能な農法の確立にも取り組んできました。
灌漑を行わない乾燥栽培により、オリーブの収量は少なくなりますが、島の貴重な水資源を守るとともに、生分解されないポリ塩化ビニル製灌漑パイプの使用を避けています。
また、クレタ島で近年深刻化している土壌侵食の問題に配慮し、畑の耕起や大型機械の使用を中止することで、自然環境への負荷を抑えた農業を実践しています。
BIOLEAでは、オリーブが本来持つ風味や香りを大切にし、そして健康価値をできる限り損なわないよう、加工を最小限に抑えた、丁寧でシンプルな栽培・収穫・製造工程を行っています。
その結果、BIOLEAのオリーブオイルには、オリーブ由来のポリフェノールが豊富に含まれています。
BIOLEAのオリーブオイルに含まれるオレオカンタールやオレアセインは、生理活性の高いポリフェノールとして知られ、身体に良いとされています。
またBIOLEAは、欧州連合（EU）規則 No.432/2012 に基づき、20gあたり5mg以上のヒドロキシチロソール、チロソール、またはそれらの誘導体を含有し、血中脂質を酸化ストレスから守るとされるオリーブオイルの基準を満たしています。
※本製品は医薬品ではなく、特定の効果・効能を保証するものではありません。
