現在、ディミトリアディス家の5代目・6代目が、生産者として現場に立ち、BIOLEAを率いています。
生産者であり収穫・搾油ディレクターを務めるクロエ・ディミトリアディスと、シェフ兼レストランディレクターである夫ミハリス・パパダキスが、BIOLEAの共同オーナーです。
彼らの目標は、革新的かつサステナブルな手法で最高品質のオリーブオイルを生み出すこと、そしてクレタ島の実験的な食文化とオリーブオイルを軸に、唯一無二の食体験を創造することです。
創業者ヨルゴス・ディミトリアディスの時代から30年以上にわたる研究と試行錯誤を重ね、独自の製法を確立してきました。職人技が息づく石臼と低温圧搾（コールドプレス）を可能にする油圧式プレスに、最新の技術とステンレス製圧搾フィルターを融合させることで、豊かな香りと奥深い味わい、そして高いポリフェノール含有量を誇るオリーブオイルを生み出しています。BIOLEAの製品はすべて、自社農園で生産・瓶詰めされたものです。
BIOLEAの施設は一般公開されており、高品質なエキストラバージンオリーブオイルの製造工程を学ぶツアーや、オリーブオイルを味わい、体験し、料理を通じてその魅力を伝えるプログラムを提供しています。
BIOLEAは、伝統と革新を融合させながら、環境への責任を果たし、サステナブルツーリズムを推進することで、常に卓越したものづくりを追求しています。
