Производство Биолеа добилось успеха во внедрении современных технологий добычи в традиционные способы производства, соответствуя всем стандартам пищевой индустрии и опираясь на научные выводы.
Оливковое масло, производящееся при помощи каменных жерновов и пресса, сохраняет максимальное количество питательных веществ, и отличается мягким, сладким вкусом. Несмотря на то, что традиционный метод является очень трудоемким и требует опыт и экспертизу, владельцы Биолеа взяли на себя обязательство поддерживать и распространять этот “медленный” метод производства, приносящий оливковое масло высшего качества.
Биолеа — кустарное производство оливкового масла, эксклюзивный продукт оливковых рощ, принадлежащих нашей семье. Оливковое масло с имений, как и вина, высоко ценятся за их отличительные характеристики, которые формируются под различными природными факторами, такими как почва, высота над уровнем моря, местный микроклимат и сорт оливок. Методы культивирования и производства тоже влияют на характеристики продукции. В имении Астрикас Средиземноморский микроклимат, идеальная высота над уровнем моря, засушливая погода и органическое культивирование оливок сорта Коронеики формируют уникальные свойства нашего оливкового масла.
Оливковые рощи имения Астрикас обрабатываются исключительно органическими способами, без использования химическими удобрениями, пестицидов и гербицидов. Наши оливковые рощи неизменно получают органическую сертификацию последние 20 лет.
Помимо органической обработки, Биолеа разработала метод устойчивого выращивания и культивирования, которое помогает содержать окружающую среду в сохранности. Несмотря на то, что наши оливки производят меньше продукции без орошения, сухое возделывание помогает нам сберечь ограниченное водоснабжение острова Крит и избежать внедрения пластмассовых оросительных труб, которые не поддаются биохимическому разложению. Кроме этого, мы прекратили вспашку земли и использование любой тяжелой техники, тем самым препятствуя быстро развивающей проблеме на Крите — эрозии почвы.
На производстве Биолеа мы гордимся нашими аккуратными и простыми методами культивации, сбора урожая и производства, которые нацелены на изготовление оливкового масла с наименьшей обработки. Как следствие, это приводит к сохранению всех вкусовых характеристик, ароматов и пользы для здоровья этого продукта. В результате, оливковое масло Биолеа содержит высокую концентрацию антиоксидантов и других полезных веществ, в 7 раз больше фенолов, чем масло, произведенное обыкновенным способом. В соответствии с постановлением 432/2012 Европейского Союза, производящая гидрокситирозола в масле Биолея составляет более 5мг/20г. Ежедневное потребление 20 грамм масла Биолеа защищает липиды крови от оксидативного стресса.
