Η Βιολέα ανταποκρίθηκε επιτυχώς στην πρόκληση του να φέρει το παλαιωμένο παραδοσιακό σύστημα παραγωγής ελαιολάδου στα σημερινά αυστηρά πρότυπα παραγωγής τροφίμων εφαρμόζοντας τεχνολογία αιχμής και λειτουργώντας από σταθερή επιστημονική βάση. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Biolea Astrikas Estate είναι ένα από τα ελάχιστα τυποποιημένα ελαιόλαδα άλεσης με μυλόπτερα και ψυχρής πίεσης με υδραυλικά πιεστήρια που εξακολουθούν να παράγονται παγκοσμίως.

Με πάνω από τριάντα χρόνια πειραματισμών και καινοτομιών, η οικογένεια Δημητριάδη έχει βρει μοναδικές μεθόδους για να αναδείξει την παραδοσιακή παραγωγή ελαιολάδου, όπως αλέθοντας την πάστα ελιάς σε μικρότερες παρτίδες για να αποτρέψει την οξείδωση και χρησιμοποιώντας φίλτρα από ανοξείδωτο αντί για πλαστικό ή φυσικές ίνες για να κρατήσει υψηλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η παραδοσιακή μέθοδος απαιτεί σκληρή εργασία, εξειδίκευση και εμπειρία. Παρ ‘όλα αυτά, η Biolea έχει δεσμευτεί για τη διατήρηση και την προώθηση αυτής της «αργής» μεθόδου, επειδή παράγει ελαιόλαδο της υψηλότερης ποιότητας και διατροφικής αξίας με βιώσιμο τρόπο.